古代食肆经营日常 21 旋风薯塔和乌梅子汤

雪肤花貌的店主俏生生立在店门口的小吃车后，现场制作着各种吃食。

食肆进门处是一小片独立的区域，摆了张长条桌案，桌案后放了架屏风，恰到好处地将里间与外头隔开了。店内的窗子都敞开着，很是亮堂，透过窗子看进去，墙上挂了些装饰的壁画和坠饰，简单而大方；四四方方的桌椅沿着窗下一字排开，每张桌子上都放了一盆绿植和一块木牌，最里面还有几间悬挂着布帘的雅间。

店门口，一个小娘子正高声吆喝着：“今日姜记食肆开张，进店即送乌梅子汤一份！满三十文即可参与抽奖一次！”她一面说着，一面向过路的人们发放着一张薄薄的写满字画的纸。

几个陌生的名词让路过的食客困惑眨眼，不由自主停下了步子，接过那纸仔细看了起来。

纸张上用线条勾勒出了几样食物，图画旁边则用小字写着简单的介绍。

第一幅画是一根细长的签子串着层层叠叠浅黄色的椭圆形薄片，边上的注解是四个字“旋风薯塔”。

众人好奇地看向老板和她身畔的小吃车。

车上摆了一排木制的置物架，上头钻了小孔，整整齐齐插了一排修长的竹签。旁边的陶盆里是已经清洗干净、削去了外皮的土豆。灶台上卧着一口大锅，锅里翻滚着热油。

围观的人群中钻出一个饶有兴致的面孔，正是荀遐。他知道今日姜记食肆开张，便打算来当一回“开门客”。他张望了一番，目光定在姜菀身上。她系着围裙，正在小吃车那里忙碌着。

姜菀今日起了个大早，这会子却一点不觉得困倦。她熟练地将土豆切成片，切的时候又使了些巧劲没有彻底切断土豆片之间的连接处，这样就让土豆一片片堆叠在了一起成了一个整体，就形成了类似现代“薯塔”的造型。

她把串在签上的土豆片整个投入了油锅里，再用筷子夹住翻面，直到土豆片表面变得金黄焦脆后捞出沥去油。

灶台边一溜摆放着几个小碟，里头是各种酱料。姜菀捏起一串薯塔，端起一个盛满番茄酱的碟子，自上而下地浇了一层。番茄酱黏在焦黄的土豆片上，望一眼便仿佛尝到了那酸甜交织的味道。

她将大功告成的薯塔插在了木架上的小孔里。思菱趁机叫卖起来：“今日开张，旋风薯塔十文一串，还送冰凉可口的乌梅汤！”

荀遐率先挤了上去，笑眯眯地道：“我来两串！”

思菱将两串炸好的薯塔递给他。荀遐捏着竹签尾端，见那螺旋形状的土豆片犹如宝塔，红彤彤的颜色分外诱人。

思菱机灵得很，麻利地拿出一个盘子，笑着做了个请的动作：“客人里头坐着慢慢吃吧，乌梅汤马上就端上来。”

荀遐便将两串薯塔放在了盘子里，往店里走了。

姜菀那边依然在源源不断炸着土豆片，滋啦的滚油声和咔嚓的切菜声交叠着，越来越多拿着传单的人走进了店，也有人拿在手里边吃边欣赏着老板的刀功。

没有机器切割，姜菀便用最传统也很考验手劲的法子。她用竹签穿着土豆，然后一边小心切着，一边慢慢旋转土豆，切的时候须得保证土豆片的厚度适中，若是太薄容易断裂，太厚则不易入味。众人见她年岁不大，手艺却如此娴熟，不由得暗暗赞叹。

除了旋风薯塔，店内还有各种糕点、酥饼，赠送的乌梅子汤也很开胃。这会子冰块是个稀罕物，姜菀便将梅子汤放在井水里浸泡，一样有冰爽的口感。深色的乌梅汤盛在白瓷碗里，远远望去犹如一块墨色的玉。

也有的食客驻足店门前不欲进去，姜菀见状，便取出提前煮过晒干的竹杯，盛满梅子汤后递了过去：“这竹杯是可以带走的，客人若是无暇进店，便可以端着边走边喝。”

竹杯里的梅子汤更添了分奇异的竹香，喝起来别有一番风味。

又有人问道：“何为抽奖？”

小吃车旁摆了张长条桌，姜菀抱出来一只木箱放在上面，向众人展示着。木箱上盖着一层绸布，顶部中间挖了一个圆孔，正好可以容纳一只手进出。她晃了晃木箱，说道：“众位客人可以将手伸进这木箱中随意摸索，并盲抽出一个纸团，打开后，纸团上的文字会详细说明中奖的内容。木箱**有五十枚纸团，每一张上面的内容都是不同的，且有人抽中后，纸团会作废，不会再放回去。”

有人瞅着这黑咕隆咚看不见内部结构的木箱，垮着嘴角道：“这里头不会有什么机关或是奇怪的东西吧？”

姜菀失笑，说道：“怎会呢？若是这样，我这生意恐怕就做不成了。”

众人议论纷纷，却没人愿意头一个上前尝试。恰好此时，一个穿鹅黄色衫子的小娘子路过，好奇地看了几眼，认出了姜菀：“哎？你不是兰桥灯会那晚卖点心还送珍珠奶茶的那位老板吗？”

姜菀闻声看过去，忆起这位小娘子是那日自己的头一位客人，遂微笑道：“小娘子，又见面了。”

“秦三娘，你认得这老板？”有小娘子的熟识之人开口问道。

秦三娘眉眼弯弯，笑道：“自然。灯会那晚，我便是在她的点心摊上参与了......”她刹住话头，略有些尴尬地捂了捂嘴，向姜菀道：“那个东西叫什么来着？”

姜菀提醒道：“转盘。”

“对对，我那日也是买了三四十文的点心后有了一次抽奖的机会。一只这么大的圆盘，我伸手这么一拨弄，那圆盘便呼呼地转了起来，”秦三娘张开手比划着，“我中的奖叫‘免单’，也就是可以随意买她售卖的点心而不需要付钱。”

她回想着那日的经历，唇角一挑：“后来，老板说我是头一位客人，便又送了我一份‘珍珠奶茶’。”

随着秦三娘的回忆，很快陆陆续续有人想了起来：“原来你就是那日想出那般新鲜点子的老板啊。”

那边，秦三娘已经指挥着自己的婢女挑了几样点心，算算价钱满了三十文。她豪情万丈地卷起衣袖，跃跃欲试地道：“老板，我可以抽奖了吗？”

姜菀正要说话，荀遐恰好从店里走出来，对上秦三娘的目光，两人俱是一愣。秦三娘率先瞪大了眼睛：“你怎么在这儿？”

荀遐一摊手：“我怎么不能在这儿？”

看样子两人是旧相识啊，姜菀眨了眨眼，对着秦三娘道：“小娘子请吧。”

秦三娘素来胆大，对这神神秘秘的木箱并无半分忌惮，毫不犹豫地便将手伸了进去。她感受着木箱里的纸条，神色若有所思。随着她的动作，围观的人也屏住了呼吸，想瞧瞧究竟能抽出什么来。

许久，她将手拿了出来，指尖捏着团成卷的纸条慢慢展开，念道：“敬谢客人惠顾，抽中此条者，可得一次三十文以下的免银钱用餐机会，菜品不限。”

秦三娘扬了扬手中的字条，向姜菀道：“意思是，我可以在食肆里挑选不超过三十文的饭菜，无需付钱便可食用？”

姜菀点头。

荀遐有些心痒难耐，连忙道：“姜娘子，我也付了三十文，可以抽奖了。”说着，他把手伸进了木箱，表情庄重，认真摸索一番后拿了出来。

他在打开纸条前先双手合十，煞有介事地念叨了一番，这才小心地展开纸条，却见上头只写了短短一句话：“抽中此条者，赠点心一份。”

荀遐登时眉开眼笑，举起纸条道：“姜娘子，我中奖了！这一回我的手气很不错吧，没再抽到空白了。”

姜菀抿唇一笑，犹豫了一下要不要把真相说出来，一旁的思菱却快言快语道：“荀将军，这木箱中所有的纸条都是有奖的。”

秦三娘很意外：“莫非你之前没中过？灯会那日？”

荀遐没说话，表情却说明了一切。他看了看自己的手，不由得嫌弃道：“都怪这不争气的手让我灯会时转到了空白。”

秦三娘咯咯一笑，说道：“谁能想到，堂堂骁云卫的卫队长，拳脚功夫如此了得，竟会嫌弃自己内力深厚的手？”