四合院从获得神级天赋开始 第八章 后厨考验评级

李镇杨的目光掠过何雨柱。

又在后厨那些学徒厨师的身上溜了一圈。

他清清喉咙，开口说道：“好了。”

“大家先把手头的活儿放下吧。”

接下来。

他打算检验何雨柱的真实本领。

好为他在鸿宾楼定一个合适的级别。

而那些厨师学徒们。

也能在旁边亲眼见证这一幕。

否则。

李镇杨要是给何雨柱定的级别过高。

其他人嘴上虽不会说什么。

心里多少会有点不舒服。

当然。

这些不会影响到李镇杨。

但对柱子往后在后厨的工作环境肯定会有影响。

.....................................

灶台师傅和学徒们听到这话。

纷纷停下手中的活计。

他们好奇地围拢过来。

都想看看这柱子的手艺究竟如何。

何雨柱站得笔直。

看起来并不怯场。

他静待着李镇杨给出的任务。

“嗯，你父亲擅长的是谭家菜。”

“菜系方面暂且不论。”

“我们直接看看基本功。”

“柱子，你现在能做菜吗？”

李镇杨问道。

何雨柱闻言，轻轻点头。

系统那边的厨艺已达到三级。

相当于鸿宾楼主灶师傅的水平了。

当然。

真要比拼技艺的全面性。

何雨柱在菜品种类的熟悉度上。

肯定比不上常在灶台的主灶师傅。

不过论到基础功夫。

比如刀工、颠勺等。

何雨柱可是一点都不差。

如果考他做些家常菜。

应该是没问题的。

........................................

李镇杨见此情景，微微点头。

目光扫视了一圈后厨的灶台。

“就这样。”

“你来做一份酸辣土豆丝吧。”

酸辣土豆丝。

几乎是人人皆知的一道菜。

虽然常见。

却不代表简单。

要把酸辣土豆丝炒好。

没点本事可办不到。

当然。

何雨柱刚来后厨。

年纪也只有十五。

李镇杨的评判标准自然不会太高。

只要色香味能及格就行。

何雨柱听完，点了下头。

这道菜他再熟悉不过。

在家他就常做。

更别提如今他还拥有三级厨艺的加成。

随着李镇杨的一个示意，考验正式拉开序幕。

........................................

何雨柱取了两个土豆。

洗净之后，用削皮刀去皮。

因为是全面考核。

所以食材的处理也算在内。

何雨柱动作麻利。

土豆去皮后被放到砧板上。

随即他握住了锃亮的菜刀。

李镇杨见到这一幕，微微点头。

单这架势。

没点基本功是做不到如此流畅的。

接下来就看刀工了。

同时。

后厨的其他学徒师傅们也都眼巴巴地望了过来。

虽然上午时分。

何雨柱也在后厨帮着切配菜。

但那时正值饭馆高峰期。

众人即使留意，也没空细看。

此刻。

所有人的目光聚焦在何雨柱身上。

就连他手指的微动都看得一清二楚。

........................................

很快。

何雨柱左手按住两个土豆。

右手操起菜刀。

“哒哒哒”

刀触砧板的声音节奏感十足。

与此同时。

洗净的土豆在“哒哒哒”声中变成了一根根细丝。

这些学徒和师傅目睹此景，全愣住了。

“这手艺，真不错啊！”

“又稳又快。”

“切出的土豆丝又均匀又清晰。”

“柱子行啊！”

“就是那几位主灶师傅，刀工也不过如此吧？”

内行人看门道。

这些学徒和主灶师傅在见识了何雨柱的刀工后。

眼神都亮堂了许多。

这刀工确实无可挑剔。

柱子小小年纪能有这样的刀法。

背后必定下了一番苦功。

........................................

李镇杨在旁见到这一幕。

也微微点头，显然颇为满意。

但他面上并未显出太大情绪。

刀工只是基本功的一部分。

后面炒菜的手艺，更为关键。

几分钟时间。

何雨柱就把两个土豆处理完毕。

望着砧板上粗细均匀的土豆丝。

何雨柱未作停顿。

直接将它们泡入清水中。

动手洗净，去除淀粉。

这样炒出的土豆丝才不会粘糊。

吃起来才会爽脆可口。

后厨的几位灶台师傅见到何雨柱这一步骤，纷纷点头。

这种技巧。

柱子也掌握得很好。

接着。

何雨柱又取出半个青椒、半个红椒，洗净切丝。

做好准备后，开火倒油。

........................................

别看何雨柱只有十五岁的样子。

端锅颠勺一气呵成。

熟练得完全不像新手。

原本围观的学徒们。

不知不觉中都被吸引。

仿佛在跟着学习。

而厨房里的主灶厨师们。

心中那丝轻视也渐渐收敛。

就柱子前面的这些准备。

换成他们来做。

也不过如此了。

何雨柱此刻并未注意外界反应。

他又备了些调料。

锅中的火候差不多了。

他下入蒜末、青椒、红椒等预备好的料。

先用小火煸香。

紧接着。

倒入土豆丝，猛火快炒。

没几下。

后厨便飘散出浓郁的酸辣土豆丝香气。

众人都眼前一亮！

好手艺！

........................................

而李镇杨本平静的脸上。

这时也露出几分波澜。

柱子这家伙还真有两下子。

如果是主灶师傅炒出的土豆丝。

他自然没什么可说的。

但何雨柱年纪轻轻，

就算有父亲的基础教导。

能把酸辣土豆丝炒到这水平。

绝对是天赋异禀。

又过了一会儿。

何雨柱熄了火。

锅铲一旋，将土豆丝盛盘。

李镇杨见到这份色香味俱佳的土豆丝。

满意地点了点头。

他毫不吝啬地给予了认可。

凭柱子这年纪。

能炒出这样的酸辣土豆丝。

直接由学徒晋升为主灶厨师，绝对没问题！

不过。

该有的程序还得走。

........................................

“师傅，您尝尝。”

何雨柱把土豆丝端到李镇杨跟前。

李镇杨拿起筷子。

夹了几根放入口中。

“嗯。”

这一尝。

李镇杨心中已有定论。

论手艺。

柱子和后厨那些主灶师傅相比。

毫不逊色。

至于如何定级……

李镇杨看向何雨柱。

沉默片刻。

旁边的后厨学徒师傅们。

也都注视着李镇杨。

大家都明白。

李师傅这是要给柱子定待遇了！

........................................